Memória P&D Design

14º Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design

ESDI/UERJ; ESPM-Rio — Rio de Janeiro (RJ)

Outubro/2022

Food Design: Comida Além do Prato

Food Design: Food Beyond the Plate

Ellen Gonzalez
Priscilla Ramalho Lepre
Eva Rolim Miranda
Angela Xavier de Souza Nolasco

Como citar

Gonzalez, Ellen; Lepre, Priscilla Ramalho; Miranda, Eva Rolim; Nolasco, Angela Xavier de Souza; "Food Design: Comida Além do Prato", p. 8462-8473. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO EM DESIGN, 14., 2022, Rio de Janeiro. Anais [...]. São Paulo: Blucher, 2022

Resumo

As problemáticas atuais que intersectam Design e Alimentação são o campo de trabalho do Food Design, que engloba, mas não se restringe a sentido, signos e escalas dos assuntos ligados à comida. As resultantes dessas intersecções são projetos de produtos, processos, serviços, ambientes, práticas, experiências, entre outros, que de maneira sistêmica tocam diretamente em questões relativas à sustentabilidade global e local. Designers que se debruçam sobre essa temática buscam entender e analisar o contexto atual, para projetar futuros possíveis ou sensibilizar a sociedade para cenários ulteriores. Este relato final da conversação apresenta questões atuais sobre os alimentos que foram debatidas na Conversão e trazidas pelos participantes. Afinal é premente discutir a necessidade iminente de se tratar o tema de maneira transversal, multidisciplinar e sistêmica, apoiando-se nos pilares social, econômico e ambiental da sustentabilidade e, ao mesmo tempo, contemplando aspectos culturais da sociedade.
Palavras-chave:

Food Design, comida, sistemas sustentáveis

Referências bibliográficas

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