Memória P&D Design

15º Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design

UFAM — Manaus (AM)

Outubro/2024

Sustentabilidade na Cultura Cafeeira: Estratégias para Reduzir o Impacto Ambiental

Sustainability in Coffee Culture: Strategies to Reduce Environmental Impact

Ana Beatriz Sobral Ferreira
Luiza Novaes

Como citar

Ferreira, Ana Beatriz Sobral; Novaes, Luiza; "Sustentabilidade na Cultura Cafeeira: Estratégias para Reduzir o Impacto Ambiental", p. 4851-4863. PPG Design Caderno Científico, Manaus, 2024. Anais do XV Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design – P&D Design Manaus., DOI https://doi.org/10.29327/5457226.1-245

Resumo

O Brasil, é considerado o maior produtor de café do mundo e segundo maior consumidor, com estados como Minas Gerais, Espírito Santo e São Paulo desempenhando um papel importante nesse cenário. Contudo, a crescente produção e consumo de café traz preocupações ambientais, especialmente em relação ao destino da borra do café, que é gerada durante a preparação da bebida. Diante disso, o artigo busca explorar estratégias utilizadas com outros resíduos orgânicos, visando gerar novas abordagens e possibilidades de reaproveitamento para a borra de café. A pesquisa tem como objetivo promover a discussão sobre os impactos ambientais da borra de café, soluções voltadas para a economia circular e o desenvolvimento sustentável, beneficiando as comunidades envolvidas.
Palavras-chave:

cultura cafeeira, resíduos orgânicos, borra de café, sustentabilidade

Abstract

Brazil is considered the largest coffee producer in the world and the second largest consumer, with states such as Minas Gerais, Espírito Santo and São Paulo playing an important role in this scenario. However, the growing production and consumption of coffee brings environmental concerns, especially in relation to the fate of coffee grounds, which are generated during the preparation of the beverage. In view of this, the article seeks to explore strategies used with other organic residues, aiming at generating new approaches and reuse possibilities to coffee. The research aims to promote discussion about the environmental impacts of coffee grounds, solutions aimed at the circular economy and sustainable development, benefiting the communities involved.
Keywords:

coffee culture, organic residues, coffee grounds, sustainability

Referências bibliográficas

  • ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café); Instituto Axxus. Evolução dos Hábitos e Preferências dos Consumidores de Café no Brasil, entre 2019 e 2023. São Paulo: ABIC, 2023.

  • ABREU, O. J. F. Utilização da Fibra de Bananeira Para a Produção de Embalagens Ecológicas. Dissertação (Mestrado em Humanidades e Artes) – Faculdade de Belas Artes, Universidade do Porto. Porto, 2017.

  • MCDONOUGH, W.; BRAUNGART, M. Cradle to cradle: Remaking the way we make things. New York: Farrar, Straus and Giroux, 2002.

  • CESTARI, Sibele. Compósito de polietileno de alta densidade reciclado e borra de café para uso na construção civil. Tese (Doutorado em Ciências, em Ciência e Tecnologia de Polímeros) – Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano, Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2014.

  • CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento). Primeiro levantamento da safra 2023 de café indica uma produção de 54,94 milhões de sacas. CONAB, 2023.

  • COSTA, C. R. da. Uma análise nos principais aspectos da construção calçadista para o desenvolvimento de um solado-protótipo feito a partir de fibra de coco. Dissertação (Mestrado em Têxtil e Moda) - Escola de Artes, Ciências e Humanidades, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2013.

  • COSTA, Y. Á. C.; COHEN, L. A. F. P.; ELLWANGER, E. R. A.; DIAS, M. R. A. C.; CANAAN, R. P. O café como elo entre design, espaços museais e turismo no Circuito Liberdade. In: I Colóquio Design e Memória, 2021, Belo Horizonte. Anais do I Colóquio Design e Memória. Belo Horizonte: Sobrado, 2021. v. 1. p. 40-60.

  • DEBIAGI, F. et al. Efeito de fibras vegetais nas propriedades de compósitos biodegradáveis de amido de mandioca produzidos via extrusão. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 34, n. 6, p. 1522-1529, 2010.

  • DIAS, R. Y. C.; GOMES, J. W. P.; ROCHA, A. D. da S.; FUJIYAMA, R. T. Aproveitamento de grãos de café moído pós consumo para serem utilizados em novos materiais. Revista Foco, v. 17, n. 5, p. e5120, 2024. DOI: 10.54751/revistafoco.v17n5-079.

  • ELLEN MACARTHUR FOUNDATION. O que é a economia circular? Ellen Macarthur Foundation, 2017.

  • EMBRAPA. Região Sudeste produz 86% dos Cafés do Brasil na safra 2023. Embrapa, 2023.

  • FERREIRA, D. C. M. Desenvolvimento de embalagens sustentáveis a partir de subprodutos agroindustriais. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) – Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, 2018.

  • INCAPER. Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural, 2024. Cafeicultura.

  • LUNA, S. V. S.; JUSTO, J. L. Experimentos utilizando a fibra de bananeira para fins têxteis. Projetica, v. 7, n. 2, p. 37–52, 2017. DOI: 10.5433/2236-2207.2016v7n2p37.

  • MACHADO, B. A. S.; NUNES, I. T.; PEREIRA, F. V.; DRUZIAN, J. I. Desenvolvimento e avaliação da eficácia de filmes biodegradáveis de amido de mandioca com nanocelulose como reforço e com extrato de erva-mate como aditivo antioxidante. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 42, p. 2085-2091, 2012.

  • MUKHERJEE, A. Generation of Activated Carbon from Spent Coffee Grounds: Process Optimization, Kinetics and CO2 Capture. Tese (Doutorado em Filosofia) – Departamento de Engenharia Química e Biológica, Universidade de Saskatchewan. Saskatoon, p. 307. 2022.

  • PAPANEK, Victor. Design for the real world: human ecology and social change. New York: Pantheon Book, 1971.

  • SEHNEM, S.; PEREIRA, S.C.F. Rumo à Economia Circular: Sinergia Existente entre as Definições Conceituais Correlatas e Apropriação para a Literatura Brasileira. Rev. Eletrônica Ciência Adm. v. 18, p. 35–62, 2019.

  • SILVA, D. B. da.; BONIFÁCIO, P. L. Fabricação de Blocos de Alvenaria com Materiais Alternativos contendo Borra de Café e Microfibra. Revista Ibero-Americana De Humanidades, Ciências E Educação. v. 10, n. 5, p. 4190–4215, 2024.

  • SU, B.; HESHMATI, A.; GENG, Y.; YU, X. A review of the circular economy in China: Moving from rhetoric to implementation. Journal of Cleaner Production. v. 42. p. 215-227, 2013.

  • VEGRO, C. L. R.; PINO, F. A.; ASSUMPÇÃO, R. Perfil do consumidor de café fora do lar. In: IV ENEC – Encontro Nacional de Estudos do Consumo Novos Rumos da Sociedade de Consumo, 2008, Rio de Janeiro. Anais do IV ENEC – Encontro Nacional de Estudos do Consumo Novos Rumos da Sociedade de Consumo. Rio de Janeiro: Rio de Janeiro, 2008.