Memória P&D Design

14º Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design

ESDI/UERJ; ESPM-Rio — Rio de Janeiro (RJ)

Outubro/2022

Fatores de Sustentabilidade no Mercado Brasileiro de Café: Referências para Projetos de Design de Embalagens

Sustainability Factors in the Brazilian Coffee Market: References for Packaging Design Projects

Andre Mol
Lia Benatti
Maria Regina Álvares Dias

Como citar

Mol, Andre; Benatti, Lia; Dias, Maria Regina Álvares; "Fatores de Sustentabilidade no Mercado Brasileiro de Café: Referências para Projetos de Design de Embalagens", p. 7716-7733. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO EM DESIGN, 14., 2022, Rio de Janeiro. Anais [...]. São Paulo: Blucher, 2022, DOI 10.5151/ped2022-9359117

Resumo

Este trabalho apresenta um grupo de referências relacionadas à sustentabilidade pertinentes ao desenvolvimento de projetos de design para o mercado brasileiro café. Produto com grande representatividade no mercado e na história nacional, a produção do café envolve uma série de normas e leis para que possa ser comercializado corretamente. Os aspectos de sustentabilidade neste mercado envolvem as cadeias de produção e consumo, e também as etapas de pós-consumo, que demandam atenção do designer durante sua pesquisa, seja acadêmica ou projetual. Do ponto de vista metodológico, a pesquisa empregou o levantamento bibliográfico e documental para listar, analisar e agrupar referências que abrangessem o mercado de café e aspectos relevantes para a sustentabilidade nesse meio. Como resultado apresenta-se o agrupamento de fontes para projetos de design que também poderão servir de base em pesquisas com outros produtos ou mercados além do segmento do café.
Palavras-chave:

Sustentabilidade, Projeto de design, Mercado de café

Abstract

This work presents a group of references related to sustainability relevant to the development of design projects for the Brazilian coffee market. A product with great representation in the market and in national history, coffee production involves a series of rules and laws so that it can be marketed correctly. The aspects of sustainability in this market involve the production and consumption chains, as well as the post-consumption stages, which demand attention from the designer during research, whether academic or projectual. The research has base in the bibliographic and documentary methods to list, analyze and group references that covered the coffee market and relevant aspects for sustainability in this environment. As a result, we present the grouping of sources for design projects that can also serve as a basis for research with other products or markets besides the coffee segment.
Keywords:

Sustainability, Design project, Coffee market

Referências bibliográficas

  • DE MORAES, Dijon. Design e Complexidade In: Design e Transversalidade (Cadernos de estudos avançados em design). Barbacena: EdUEMG, 2008. p. 7-22.

  • EUROMONITOR. Tendências do Mercado de Café em 2017. Associação Brasileira da Indústria de Café. 2017. Disponível em: https://www.abic.com.br/wp-content/uploads/2020/01/2017.pdf. Acesso em: 5 mar. 2022.

  • FREITAS, Ranielder Fábio de; COUTINHO, Solange Galvão; WAECHTER, Hans da Nóbrega. Análise de Metodologias em Design: a informação tratada por diferentes olhares. Estudos em Design. Rio de Janeiro, v. 21, n. 1, 2013.

  • FORMIGA, Eliana. Símbolos gráficos: métodos de avaliação de compreensão. São Paulo: Blucher, 2011.

  • GAZZOLA, Patrizia; COLOMBO, Gianluca; PEZZETTI, Roberta; NICOLESCU, Luminita. Consumer empowerment in the digital economy: availing sustainable purchasing decisions. Sustainability, v. 9, n. 5, 693, p. 1-19, 2017.

  • GIL, Antônio Carlos. Como elaborar projetos de pesquisa. São Paulo: Atlas, 2010.

  • GEIBLER, Justus von; CORDARO, Francesco; KENNEDY, Katharina; LETTENMEIER, Michael; ROCHE, Bruno. Integrating resource efficiency in business strategies: a mixed-method approach for environmental life cycle assessment in the single-serve coffee value chain. Journal of Cleaner Production, v. 115, p. 62-74, 2016.

  • HIKCS, Andrea L. Environmental Implications of Consumer Convenience: Coffee as a Case Study. Journal of Industrial Ecology, v. 22, n. 1, p. 79-91, 2017.

  • HOWKINS, John. Economia criativa: como ganhar dinheiro com ideias criativas. São Paulo: M.Books do Brasil, 2013.

  • ICO – International Coffee Organization. Coffee Development Report (2020). The value of coffee – Sustainability, Inclusiveness and Resilience of the Coffee Global Value Chain. Disponível em: https://www.internationalcoffeecouncil.com/cdr2020. Londres, 2020. Acesso em: 15 mar. 2022.

  • IWCA BRASIL - Aliança Internacional das Mulheres do Café. História. 2021. Disponível em: http://iwcabrasil.com.br/iwca. Acesso em: 15 de mar. 2022.

  • KRUCKEN, Lia. A comunicação da sustentabilidade de produtos e serviços. In: Sustentabilidade I (Cadernos de estudos avançados em design). Barbacena: EdUEMG, p. 59-68, 2009.

  • MACRAE, Rod; SZABO, Michelle; ANDERSON, Kalli; LOUDEN, Fiona; TRILLO, Sandi. Empowering the Citizen-Consumer: Re-Regulating Consumer Information to Support the Transition to Sustainable and Health Promoting Food Systems in Canada. Sustainability, v. 4, p. 2146-2175. 2012.

  • MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Café no Brasil. 2017. Disponível em: https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/politica-agricola/cafe/cafeicultura-brasileira. Acesso em: 14 mar. 2022.

  • MARTINS, Ana Luiza. A história do café. São Paulo: Contexto, 2014.

  • MESTRINER, Fábio. Gestão estratégica de embalagem: uma ferramenta de competitividade para sua empresa. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007.

  • NESPRESSO. Nossas ações em reciclagem do alumínio. 2021-a. Disponível em: https://www.nespresso.com/br/pt/sustentabilidade/reciclagem. Acesso em: 5 mar. 2022.

  • NESPRESSO. Novo sistema Vertuo: descubra seu café. 2021-b. Disponível em: https://www.nespresso.com/br/pt/sistema-vertuo. Acesso em: 5 mar. 2022.

  • NESTLÉ. Embalagens 100% recicláveis ou reutilizáveis até 2025. 2018. Sustentabilidade ambiental – 05/06/2018. Disponível em https://www.nestle.com.br/proposito/planeta/historias/a-nestlé-quer-tornar-todas-as-suas-embalagens-100-recicláveis-ou-reutilizáveis-até-2025. Acesso em: 5 mar. 2022.

  • PANHUYSEN, Sjoerd; PIERROT, Joost. Coffee Barometer 2020. 2020. Disponível em: https://coffeebarometer.org. Acesso em: 10 mar. 2022.

  • PELTIER, Fabrice; SAPORTA, Henri. Design sustentável: caminho virtuoso. São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2009.

  • PENDERGRAST, Mark. Uncommon grounds: the history of coffee and how it transformed our world. Philadelphia: Basic Books, 2010.

  • PETIT, O.; VELASCO, C.; SPENCE, C. Multisensory Consumer-Packaging Interaction (CPI): The Role of New Technologies. In: Multisensory Packaging: Designing New Product Experiences. Cham, Palgrave Macmillan, 2018.

  • RAINEY, David L. Transparency, opennes and accountability. In: Environmental management: readings and cases. Thousand Oaks: Sage Publications, 2008.

  • RØPKE, Inge. Sustainable consumption: transitions, systems and practices. In: Handbook of Ecological Economics. Northampton: Edward Elgar, 2015.

  • SEBRAE – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas. Pesquisa Cafés Especiais: Perfil e Sabor. 2021. Disponível em: http://www.agenciasebrae.com.br/asn/Estados/NA/Pesquisa_Cafés_Especiais_-_Apresentação_v1.pdf. Acesso em: 2 fev. 2022.

  • STEWART, Bill. Estratégias de design para embalagens. São Paulo: Editora Blucher, 2010.

  • TAVARES, Maria Paula de Figueiredo. Avaliação das diferentes formas de preparo da bebida de café sob a ótica ambiental. 2018, 73 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) – Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, 2018.

  • TERRACYCLE. Programa Nacional de Reciclagem de Cápsulas de Café. 2021. Disponível em: https://www.terracycle.com/pt-BR/brigades/reciclo-capsulas-de-cafe. Acesso em: 5 mar. 2022.

  • TRUDEL, Remi. Sustainable consumer behavior. Consumer Psychology Review, v. 2, p. 85-96, 2019.

  • UTZ. Guia de orientação UTZ: igualdade de gênero e empoderamento feminino. 2018. Disponível em: https://utz.org/wp-content/themes/utz/download-attachment.php?post_id=17808. Acesso em: 5 mar. 2022.

  • WHITEHOUSE, Roger. The Uniqueness of Individual Perception. In: Information Design. Cambridge: MIT Press, 1999.

  • YUGUE, Eduardo Tadashi. Desafios e potenciais soluções para reciclagem de embalagens plásticas flexíveis pós-consumo no Brasil. 2020, 231 p. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) – Universidade Estadual Paulista, Unesp, Sorocaba, 2020.