12º Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design
UEMG; Una — Belo Horizonte (MG)
Novembro/2016
Panela Mineira de Pedra Sabão: Aspectos Históricos, da Cultura Material e Design
Como citar
Resumo
design, panelas, pedra sabão, cultura material, Minas Gerais
Abstract
design, pans, soapstone, material culture, Minas Gerais
Referências bibliográficas
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