Memória P&D Design

10º Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design

UFMA — São Luís (MA)

Outubro/2012

Resgate Histórico da Cozinha no Ambiente Residencial e uma Análise dos Códigos de Obras e Edificações de Seis Capitais Brasileiras.

Historical Review of the Kitchen in the Residential Environment and an Analysis of Constructing Codes in Six Brazilian Cities.

Gilberto Rangel Oliveira
Claudia Mont’alvão

Como citar

Oliveira, Gilberto Rangel; Mont’alvão, Claudia; "Resgate Histórico da Cozinha no Ambiente Residencial e uma Análise dos Códigos de Obras e Edificações de Seis Capitais Brasileiras.", p. 5022-5029. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO EM DESIGN, 10., 2012, São Luís. Anais [...]. São Luís: EDUFMA, 2012

Resumo

Através de pesquisa documental apresenta-se uma breve revisão histórica sobre o projeto de cozinhas residenciais com foco na evolução da cozinha residencial brasileira do ponto de vista do ambiente construído. Além disso, faz-se a análise dos Códigos de Obras e Edificações em seis grandes capitais brasileiras (COE) - este é um instrumento legal que tem como diretriz básica assegurar aos usuários dimensões adequadas de uso e segurança. Esta discussão tem como objetivo apresentar o que é definido legalmente como ambiente mínimo para cozinha - copa - área de serviço. Finaliza-se o artigo com uma crítica ao modelo adotado do Código de Obras nas cidades brasileiras analisadas e a importância do papel do designer na concepção de projetos de cozinhas residenciais.
Palavras-chave:

Cozinha, design de interiores, códigos de obras das edificações

Abstract

After a documentary research, a brief historical review about the concept of kitchens is presented focusing the evolution of the Brazilian home kitchen from the standpoint of the built environment. Beside that it is presented analysis of construction codes of six large Brazilian cities (COE) - it ́s a legal instrument that has as a basic guideline to ensure appropriate dimensions users use and safety. The propose of this discussion is to present what is defined legally as a minimal environment for kitchen - scullery - service area.. Ends up the article with a critique of the model adopted of Construction Codes in the analyzed cities and the importance of the designer’s role in the conception of projects for residential kitchens.
Keywords:

kitchen, interior design, codes of construction

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