Memória P&D Design

15º Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design

UFAM — Manaus (AM)

Outubro/2024

Categorias de Apelos Visuais em Rótulos de Alimentos: Uma Revisão de Literatura e Análise de Embalagens de Pratos Prontos Congelados

Categories of Visual Appeals in Packaging Label: A Literature Review and Frozen Meals Packaging Analysis

Gabriela Pias
João Vinícius Thomazi
Carlos Rojas

Como citar

Pias, Gabriela; Thomazi, João Vinícius; Rojas, Carlos; "Categorias de Apelos Visuais em Rótulos de Alimentos: Uma Revisão de Literatura e Análise de Embalagens de Pratos Prontos Congelados", p. 507-521. PPG Design Caderno Científico, Manaus, 2024. Anais do XV Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design – P&D Design Manaus., DOI https://doi.org/10.29327/5457226.1-12

Resumo

Devido ao aumento do consumo de pratos prontos, houve um crescimento na ingestão de ultraprocessados, contribuindo para o aumento da obesidade e de doenças crônicas. A ANVISA tem aprimorado os rótulos nutricionais, mas a indústria ainda utiliza apelos gráficos que possuem maior influência sobre os consumidores do que as informações de saúde. O artigo examina esses apelos visuais em embalagens de ultraprocessados congelados, utilizando a metodologia Design Science Research. A pesquisa incluiu uma revisão da literatura e uma análise de embalagens de produtos congelados, além da avaliação de guias alimentares brasileiros. Foram identificadas 8 categorias de apelos visuais: nutrição e saúde, apelo de ingredientes, responsabilidade socioambiental, esportes, infância e família, personagens, apelos divertidos, promocionais e sensoriais. Foram analisadas 35 embalagens de 5 marcas. Os guias alimentares recomendam alimentos in natura ou minimamente processados. Sugere-se desenvolver um artefato para ajudar não-designers a identificar esses apelos visuais, promovendo escolhas alimentares saudáveis.
Palavras-chave:

rótulo alimentício, apelo de imagem, ultraprocessados

Abstract

Due to the increase in the consumption of ready-made meals, there has been a rise in the intake of ultra-processed foods, contributing to the increase in obesity and chronic diseases. ANVISA has improved nutritional labels, but the industry still uses graphic appeals that have a greater influence on consumers than health information. The article examines these visual appeals in frozen ultra-processed food packaging, using the Design Science Research methodology. The research included a literature review and an analysis of frozen product packaging, as well as an evaluation of Brazilian dietary guides. Eight categories of visual appeals were identified: nutrition and health, ingredient appeal, socio-environmental responsibility, sports, childhood and family, characters, fun appeals, promotional, and sensory appeals. Thirty-five packages from five brands were analyzed. Dietary guides recommend natural or minimally processed foods. It is suggested to develop a tool to help non-designers identify these visual appeals, promoting healthy food choices.
Keywords:

food label, image appeal, ultra-processed

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