Memória P&D Design

13º Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design

Univille — Joinville (SC)

Novembro/2018

Rotulagem de Alérgenos Sob Nova Perspectiva - Pictogramas e Sistema para Melhor Visualização e Assimilação de Alérgenos em Embalagens e Cardápios.

Allergen Labeling Under New Perspective - Better Perception and Comprehension of Allergens in Food Packages and Menus Through Pictograms and System.

Rubia Bataglia

Como citar

Bataglia, Rubia; "Rotulagem de Alérgenos Sob Nova Perspectiva - Pictogramas e Sistema para Melhor Visualização e Assimilação de Alérgenos em Embalagens e Cardápios.", p. 5737-5751. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO EM DESIGN, 13., 2018, Joinville. Anais [...]. São Paulo: Blucher, 2019, DOI 10.5151/ped2018-7

Resumo

Pessoas que sofrem com alguma restrição alimentar (alérgicos/intolerantes) já passam por muitos desafios. Identificar o que se pode comer não deveria ser tão complicado e até mesmo tão frustrante já que é direito do consumidor ter informações acuradas sobre o que se consome. Indispensáveis, porém, muitas vezes complexos, os rótulos cumprem sua função exigida por lei: a de comunicar, mas não necessariamente fazem isso da maneira mais clara, prática e legível. Este estudo almeja analisar a comunicação atual utilizada pelas empresas e as propostas por novos produtos que adentram o mercado, entender as necessidades e limitações do público alvo e criar um sistema e símbolos de fácil entendimento e reconhecimento aplicáveis a diversos tipos de embalagens e cardápios. Com base nas leis e regulamentações vigentes para rotulagem nutricional de alérgenos, essa nova proposta deverá facilitar a identificação de substâncias alérgenas em rótulos minimizando a compra e o consumo equivocado.
Palavras-chave:

dieta restritiva, rotulagem nutricional, design de informação

Abstract

People who suffer from some sort of food restriction (allergic/intolerant) already have many challenges. Identifying what can be eaten should not be so complicated and even so frustrating as it is the consumer's right to have accurate information about what is being consumed. Indispensable, but often complex, food labels fulfill their function required by law of communicating, but don't necessarily do so in the clearest, most practical and legible way. This study aims to analyze the current communication used by companies and also the proposals of new products entering the market, understand the needs and limitations of the target public and create a system and symbols of easy understanding and recognition applicable to various types of packaging and menus. Based on existing laws and regulations for allergen labeling, this new proposal should facilitate the identification of allergens in labels minimizing wrong purchases and consumption.
Keywords:

restrictive diet, nutritional labeling, information design

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