Memória P&D Design

15º Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design

UFAM — Manaus (AM)

Outubro/2024

Feiras Agroecológicas e Livres em Salvador: Um Olhar do Food Design e Inovação Social a Partir de um Território

Agroecological and Open Markets in Salvador: A Perspective of Food Design and Social Innovation From a Territory

Naira Lise Santos Aquino
Angela Nolasco

Como citar

Aquino, Naira Lise Santos; Nolasco, Angela; "Feiras Agroecológicas e Livres em Salvador: Um Olhar do Food Design e Inovação Social a Partir de um Território", p. 4999-5015. PPG Design Caderno Científico, Manaus, 2024. Anais do XV Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design – P&D Design Manaus., DOI https://doi.org/10.29327/5457226.1-208

Resumo

O Food Design, que estuda a relação entre a alimentação e o design, em congruência com a inovação social, encontra nas feiras livres e agroecológicas campo para debruçar-se sobre os sistemas alimentares alinhados com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. Este artigo apresenta os resultados parciais do Projeto de Iniciação Científica "Um olhar sobre as feiras agroecológicas e feiras livres em Salvador: colocando o Food Design no 'mapa'"' que identifica nas feiras estudadas, localizadas no polígono formado pelos bairros Centro-Barra-Ondina, tanto em sua tipologia quanto à tipologia de seus produtos. Foi utilizada a pesquisa qualitativa de base exploratória para estudar as feiras que promovem uma alimentação saudável e sustentável ao invés do sistema alimentar hegemônico que promove malefícios à saúde e ao meio ambiente. O projeto identificou a presença de feiras com variados alimentos naturais (in natura e semi-processados) e identificou a presença do produtor-feirante em contato com o consumidor final
Palavras-chave:

Alimentação, Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, Esferas locais e comunitárias

Abstract

Food Design, which studies the relationship between food and design, in congruence with social innovation, finds in free and agroecological markets a field to explore food systems aligned with the Sustainable Development Goals. This article presents the partial results of the Scientific Initiation Project "A look at agroecological and open markets in Salvador: putting Food Design on the 'map'" which identifies in the studied markets, located in the area formed by the neighborhoods of Centro-Barra-Ondina, both in their typology and the typology of their products. Exploratory qualitative research was used to study the markets that promote healthy and sustainable food instead of the hegemonic food system that promotes harm to health and the environment.

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