Memória P&D Design

10º Congresso Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento em Design

UFMA — São Luís (MA)

Outubro/2012

A Construção Estratégica do Produto do Terroir Pelo Design

The Strategic Construction of Terroir Product By the Action of Design

Ágata Morena De Britto
Paulo Reyes

Como citar

De Britto, Ágata Morena; Reyes, Paulo; "A Construção Estratégica do Produto do Terroir Pelo Design", p. 2660-2668. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO EM DESIGN, 10., 2012, São Luís. Anais [...]. São Luís: EDUFMA, 2012

Resumo

O presente artigo busca apoiar teoricamente a relação entre produtos do terroir, gastronomia e design. Com o apogeu da industrialização, modifica-se a relação do homem com o alimento. O surgimento dessa nova forma de se alimentar, através da comida, abre espaço para novas formas de se relacionar, como as cozinhas regionais e produtos do terroir. Na sociedade contemporânea, essas relações se modificam novamente devido às mudanças no que se refere ao tempo, espaço e consumo. Por meio do contexto sócio-cultural, estruturam-se possibilidades de valorização do produto do terroir no mercado contemporâneo através da intermediação do design estratégico.
Palavras-chave:

produto do terroir, design, sociedade contemporânea, gastronomia

Abstract

This paper was developed to explain the possible relations between terroir products, gastronomy and design. With the industrialization climax, the relation of man and nutriment is modified. The appearance of a new way to feed it self, through food, opens space to new forms of relation, like regional cuisine and terroir products. In contemporary society, these relations are modified once again. This is due to the changes in space, time and consumption. By the social-cultural context it’s possible to structure possibilities of increasing value to terroir products by the intermediation of strategic design.
Keywords:

terroir products, design, contemporary society, gastronomy

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